江门加强海外侨乡特色美食研发和推广促进粤菜发展
为了加强江门侨乡特色菜肴的开发和推广，促进粤菜相关产业的发展，2020年江门“粤菜大师”研究会首届年会暨武夷美食研讨会召开，近40位粤菜大师参加了此次活动。
此次活动邀请了世界中华美食联合会国际评委李永泰、国家超级宴会设计师吴彦昌、江门五邑餐饮业协会会长吴炳楼作为研究院客座教授，深入参与研究院的建设。吴彦昌在会上分享了《新时代江门市“粤菜师傅”发展方向》的主题。他从粤菜的起源、发展和特点出发，介绍了自己开发江门特色菜肴的尝试和经验，拓宽了研究所的发展思路。
会上，市内著名酒店和餐厅的18名行政总厨、餐饮业的著名烹饪大师和职业院校的专家被专门任命为学院的烹饪专家，进一步拓展了学院的专业知识。会议还确定江门侨乡的13种特色菜肴为首批纳入研究所的菜肴，并将其作为教学的重要学习资源，推动研究所进行深入挖掘和创新发展。厨师们精心制作并现场展示了13道菜肴。每一道菜都像艺术品一样精致，浸透在嘴唇和牙齿里，留在他们的脑海里，赢得了参与者的一致好评。
据了解，去年9月，江门市为了推进江门华侨美食的研究、人才培养、技术创新和产业拓展，打造具有文化推广、技能传承、研发创新、技能培训、学术研讨和产业交流功能的粤菜(武夷)文化科技研发服务平台，创新成立了“粤菜名师”研究院。在不到一年的时间里，江门“粤菜大师”研究院的工作得到了不断的发展和完善，并取得了良好的开端。
