“粤菜大师”培训是连州市2020年“十大民生实事”之一。与“广东技师”和“粤南家政”一起，成为连州今年重点推广的三大培训项目。6月15日，2020年连州市首届“粤菜大师”培训班正式开幕。此次培训在龙坪镇清远市粤菜大师示范培训基地紫荆花庄园举行。22名受训人员参加了培训。
培训班已经开始了。
在培训现场，“粤菜大师”潘福新教授给学生们上了三道菜：腰果炸鸡、五色肉丝和卷心菜生鱼片。他首先介绍了菜肴的风味特征、原料、烹饪方法和操作方法的理论知识，然后从切、热、料、装各个环节进行了详细的演示。之后，学生们开始一个接一个地做烹饪练习。每个人都热情地发言并提问。他们互相交流经验。气氛非常活跃。
连州市人民社会服务局四级研究员欧阳魏军表示，自连州实施“粤菜名师”工程以来，连州已建立了省级“粤菜名师”培训基地和两个“粤菜名师”示范村培训基地。通过粤菜名师农村示范培训基地平台，更多农村劳动力可以直接在家接受培训，提升技能，实现扶贫致富。
据了解，“粤菜名师”培训已被列为2020年连州市“十大民生实事”。与“广东技师”和“粤南家政”一起，成为今年推广的三大培训项目。全年将为不少于3000人组织培训，包括580名粤菜大师。
