11月18日电 自第三季度以来，餐饮行业的收入表现一直保持稳定增长。随着消费的复苏和餐饮行业长期效益消费升级的增长导致行业的边际改善，许多券商在他们的年度策略中表示，虽然市场担心该行业的高估值，但行业细分市场的领导者仍然值得关注，业绩有所改善，而繁荣预计将继续。
太平洋证券统计显示，2020年前三季度，餐饮行业实现营业收入5742.17亿元，同比增长9.57%；归属于母亲的净利润为1071.98亿元，同比增长13.54%。在神湾一流行业分别排名第9和第10。就头寸而言，该基金继续对食品和饮料行业的增长持乐观态度。据万联证券统计，第三季度，基金重仓比例上升至8.54%，居全行业第一，超配比例显著上升至6.44%。但白酒与大众产品的分化也在继续，白酒的机构仓储范围更大。
随着新年的临近，以白酒为代表的各子板块龙头企业集中度趋势明显。很多机构表示，2016年后白酒行业将逐渐告别总量增长，今年的疫情只会影响当年的商业节奏，不会改变消费升级背景下龙头企业的集中趋势。
年初受疫情影响，销量不足，以茅台为首的高端白酒价格分阶段下跌。随着我国疫情的有效控制和经济的复苏，茅台价格迅速反弹，一举突破价格上限。同时，地区龙头企业也在适当提高出厂价或成交价格。信达证券指出，通过疫情，白酒行业分化加剧，高端白酒企业和区域龙头表现出很大的韧性。
在大众产品方面，休闲食品、调味品、速冻食品等龙头企业也成为组织的布局方向。
数据显示，中国休闲食品零售市场规模从2011年的4579亿元增加到2018年的10297亿元，预计到2020年底将达到1.3万亿元。信达证券指出，休闲小吃行业子品类的发展呈现出分化趋势，休闲卤制品、烘焙、坚果等优质子品类享有高度繁荣。行业内选择优质轨道、渠道效率高的龙头企业，有望充分受益于行业发展红利，获得更高的利润水平。
调味品板块，华西证券指出，龙头企业产品借消费升级，渠道方借餐饮业恢复，强势者强；小厂家会加快清仓。同时，龙头企业的优势不会局限于单一的调味品品类，而是会有多品类综合发展的优质平台企业。目前国内复合调味品市场规模从2013年的557亿元增长到2018年的1091亿元。太平洋证券指出，随着城市化进程的不断推进、消费者生活节奏的加快以及连锁餐厅对效率的日益重视，预计未来复合调味料市场将进一步扩大。
2020年疫情期间，速冻食品消费量大幅上升。随着连锁餐厅的趋势和对食品消费便利性的需求日益增加，市场参与者预计速冻食品行业未来将保持高繁荣趋势。数据显示，速冻食品行业目前正处于快速发展时期，2019年市场规模超过1400亿。广发证券预测，未来五年速冻食品行业复合收益增速有望超过10%。
