智能监管让校园食品安全再次升级。1月18日，记者从广东省市场监管局获悉，截至2020年11月30日，全省2.67万所学校食堂全部建成“互联网亮灶”，覆盖率100%，提前完成民生实际目标任务，有效提升广东省校园食品安全智能监管和社会共管水平，率先实现全省学校食堂“互联网亮灶”全覆盖。
加强对“线上线下”核查的检查和监督
“为了在工期内高质量完成任务，让孩子吃得更放心，作为牵头部门，我们多次召开专题会议和系统会议，对施工工作进行部署、协调和推进，并及时每半个月对比工作进度。与当地城市交流工作，指导落后地区的标杆管理。”据省市场监管局有关负责人介绍，该局会同省教育厅、省人力资源和社会保障厅等部门制定工作计划，明确职责分工，形成强有力的合力，每半个月收集各地建设工作情况，梳理典型经验和做法，指出建设过程中存在的问题，并通知和提醒进度落后的城市压缩工作责任。
同时，省市场监管局创新“线上线下”核查形式，通过随机登录当地监管平台或app，对当地学校食堂在线情况和平台运行情况进行核查，对照各地上报覆盖率进行核查，发现问题及时反馈到相关城市，督促整改落实。对于网上随机抽查发现问题较多的地区和学校，省教育厅、省卫健委、省公安厅、省人力资源和社会保障厅等部门将开展有针对性的飞行检查。
此外，截至去年11月中旬，8个城市仍有1163家学校食堂未建成“互联网亮灶亮灶”。省市场监管局千方百计组织8个城市集中攻关，每天汇报8个城市的工作情况，督促其加大工作力度，加快工作进度，确保建设任务全面完成。
基于智能监控：人工智能识别、实时捕捉
广东继续引领全国校园食品安全监管创新。
“我们立足于探索食品经营安全监管的信息化、智能化，注重在全省市场监管体系的学校食堂建设“互联网明厨明灶”智能监管体系。”根据省市场监督局的介绍，在规章制度方面，该局制定了《广东省学校食堂“互联网+明厨亮灶”平台建设指南》 《“互联网+明厨亮灶”省市级平台对接数据标准》，为市级监管平台建设、省市级平台数据对接、学校食堂“互联网亮厨”软硬件配置提供了指导和参考。目前，全省21家地市级食堂已建成并投入使用“网上明厨明灶”平台。
同时，推进省级学校食堂智能监管平台建设，收集全省各地学校食堂监管数据，实时采集和检查学校食堂运营情况，开展学校用餐制作过程风险分析，进行AI识别和违规行为实时捕捉，实现学校食堂食品安全智能监管。通过在学校食堂推进“互联网让厨房亮起来，厨房亮起来”及其体系建设，帮助监管人员发现和解决安全隐患，解决基层人员少、任务重的问题，提高监管效率。
