资料来源：科学日报
几十年来，许多健康专家建议高胆固醇的人应该减少饱和脂肪的摄入，以降低患心脏病的风险。然而，最近发表在《BMJ循证医学》杂志上的一项研究认为这一提议缺乏证据，高胆固醇人群需要减少碳水化合物的摄入，而不是饱和脂肪。
家族性高胆固醇血症是一种遗传病，患者的胆固醇水平比普通人高2-4倍。包括美国心脏协会在内的许多健康组织建议，患有这种疾病的人应该减少饱和脂肪的摄入，少吃肉、蛋、奶酪和其他动物源性食物，以降低患心脏病的风险。然而，这一次，一个由来自美国、英国、法国和其他国家的研究人员组成的国际专家组在审查和评估了这一饮食建议后提出了反对意见，认为它缺乏科学证据来支持它。
根据专家组的说法，低饱和脂肪饮食的建议是基于“食用心脏假说”，即食用富含饱和脂肪的食物会增加血清胆固醇水平，从而增加患心脏病的风险。然而，他们的研究表明，没有科学证据支持家族性高胆固醇血症患者应该采用低饱和脂肪饮食的建议；低碳水化合物饮食可以显著改善心血管系统，对心脏病高危人群如肥胖、高血压和糖尿病患者更有效。
专家组指出，新的研究表明，对心脏健康更有益的饮食是低糖饮食，而不是低饱和脂肪饮食。研究人员表示，他们的结论也得到了最近发表在《美国心脏病学会杂志》的另一项研究的支持，该研究表明，心脏病高危人群应该少吃面包、土豆、糖果和其他能增加血糖的食物，而不是富含饱和脂肪的动物性食物。
