资料来源：格致论坛
“在控制油的同时注意控制糖，在控制糖的同时控制脂肪。两者都应尽量少吃，这样对健康更有好处。”
最近，天气越来越热了。今天开车来这里的路上，夏天的风吹得很暖和。我想知道一个问题：如果有一种清凉的奶茶摆在大家面前，大家会喝吗？因为奶茶香甜可口，很多人都非常喜欢，不仅是普通人，还有很多大明星。
例如，周杰伦，图片左边第一个——天王，应该是前天王。近年来，基本上可以看到他在各种场合喝奶茶。今天，在我上台之前，我刷了一下微博，看到他最近代言了一种新的奥利奥口味的奶茶。此外，近年来他拥抱了两个人三年，但他不能制作一张专辑。
世界上也有一些说法，吃糖、喝甜饮料和吃糖会让人上瘾，而且上瘾的程度比一些药物更严重。
一部名为《王牌特工》的著名电影中有这样一句台词：“糖的毒性是可卡因的五倍，它使人患上各种慢性病，死亡率甚至是可卡因的八倍。”
但是现在对毒品和可卡因有非常严格的限制，但是对吃糖没有限制。
2012年，《自然》发表了一篇关于糖毒性的评论，称糖的毒性可能大于烟草和酒精。
但是现在我们对它没有限制，糖已经成为影响人们健康的最大元凶之一。这是否意味着吃糖和糖果真的比毒品更可怕？
这种说法有点耸人听闻。吃糖确实让人上瘾，因为当吃糖和糖果时，它会刺激人体分泌一种叫做多巴胺的荷尔蒙，这种荷尔蒙会让我们感到快乐，所以我们吃得越多，就越想吃。
因此，吃糖也会让人上瘾，但它并不像吸毒和吸毒那样可怕。
我相信每个人都应该在许多电视剧和教育电影中看到吸毒成瘾的人是什么样的，最后他们被吸毒摧毁和伤害。每个人都应该印象深刻。我只见过一些，但基本上我害怕再见到他们。我感觉糟透了。
但是吃糖并不像毒品那么可怕。人们对糖的上瘾实际上是一个缓慢的过程，它对人类健康的影响不像毒品那样致命和具有毁灭性。
因此，我们不应该因为不能控制吃糖的欲望而不敢吃糖。虽然糖会给我们带来很多健康问题，但不可否认的是，我们周围几乎所有的美味食物都离不开糖。
一些人们经常看到的食物，比如一杯美味的奶茶，一些美味的饼干，甜点，一杯人们非常喜欢的脂肪屋快乐水，甚至一些香甜可口非常诱人的甜点，乍一看，他们知道一定有很多糖。
事实上，除了这些食物(一眼就可以看出其中一定有很多糖)之外，很多食物我们经常吃，甚至一些烘焙食品，比如熟蛋糕和烘焙面包，都特别有吸引力。
我的朋友不同于普通的美食家。他的动作非常有力。在网上看完照片后，许多人可能只是去商店买一些食物。他还申请了烘焙培训班，花了数千美元学习了很长时间。有一次我们见面聊天，我说：“你最近烘焙得怎么样？你通常做什么好吃的吗？”他说：“我再也不吃烤的食物了，我自己也不做饭。”我说，“为什么？”
他的回答是：自从我报名参加了这个烘焙班，我发现所有美味的烘焙食品，尤其是那些更脆、味道更软的，基本上会添加大量的糖和油。可以说，它基本上都是糖和油。所以他后来就不吃了。
后来，一些朋友问我如何减肥，我就以他为例，要求他们尽快报一个烘焙培训班。我相信只要他们完成那堂课，就一定会帮助他们减肥。这是一个笑话，但是我相信学过烘焙的人一般不会再吃烘焙食品了。
第四，通常自己做饭，或者自己吃东西的时候尽量不要主动加糖。
举一个非常简单的日常练习，我们家经常自己制作豆奶。我媳妇会觉得喝豆浆的味道太淡了。我想加糖，但我担心加糖时会发胖。玩豆浆时，我们会放一点葡萄干和蓝莓等干果。一起玩后，味道会很甜。事实上，这类似于添加糖。整体口感将会大大改善，干果中的一些膳食纤维和矿物质也可以得到改善
另外，现在很多上班族都喜欢喝咖啡，有些人还想加糖。我的建议是尽量不要采取主动。
最后，提醒大家，当你去超市买东西，尤其是一些包装食品，你必须注意营养标签，看看标签上有没有糖。例如，普通白糖、蔗糖、果脯糖浆、蜂蜜等。如果你看到这些词，它意味着这种食物添加了糖，然后看看它的含糖量。如果金额相对较高，那就少买或尽量不买。
可以吃多少糖？
糖真的没用吗，你不能吃糖吗？
事实上，它不是。从营养的角度来看，我们提倡适度饮食。我们并不是说为了健康我们不应该吃任何东西。我们提倡适度、适度和科学的饮食。
我应该吃多少糖才合理合适？
这是世界卫生组织几天前公布的成人和儿童的推荐糖摄入量。对于普通成年人来说，每天不超过50克的糖对健康无害。如果糖能控制在25克以内，对健康有好处。
因此，对于普通人来说，我们应该努力实现25克为目标，并将糖的摄入量控制在25克以内。如果我们不能控制它，它一定不能超过50克。25克是最好的理想线，50克是红线。我们努力依靠理想的路线。
在这里，我们需要提醒大家，当我说糖的时候，我并不是说所有的食物都可以买到另一种叫做“糖替代品”的产品，这种产品可以替代不健康的游离糖并添加糖。
糖替代品是一种甜味剂，现在很流行，如阿斯巴甜，甜蜜素和安赛蜜。这些甜味剂能给人类带来甜味，但几乎不产生能量。
许多人可能会问，这些甜味剂都是合成物质，它们会对人体有害吗？例如，在线用户经常看到阿斯巴甜导致癌症。
关于这个问题，我以前写过文章，也在网上说过，但是每年夏天我喝酒的时候，很多人都会留言问我：我听说无糖可乐会致癌，里面有一种化学物质叫阿斯巴甜？
今天，我要再次告诉你，阿斯巴甜，一种甜味剂，从被发现到被戴上致癌的帽子是非常引人注目的。
首先，让我们谈谈它的发现。1965年，一名化学家在实验室合成一种药物时不小心舔了舔手指，发现它是甜的。然后他想知道什么味道是甜的，并进一步研究了它，最后发现了阿斯巴甜。
事实上，它是一种甜味剂，它的甜度非常好，非常接近我们通常吃的白糖的甜度，这就是为什么它被使用这么多，因为它非常接近糖，人们有很高的接受度。
但是在1969年，一位精神病学家用阿斯巴甜在一只老鼠身上做了一个实验，他拼命地喂它。过了一段时间，他发现老鼠得了癌症，然后他发表了研究结果，说阿斯巴甜导致了癌症，并在老鼠身上引发了癌症。从那以后，阿斯巴甜被戴上了一顶致癌的帽子。
而且，这位精神病医生特别执着，因为他会在精神病院接触到许多脑瘤患者，所以他跟踪了他们30年，并根据他接触到的脑瘤患者的情况做了统计。他将这些数据与他们过去30年的阿斯巴甜消费量进行了分析，最终发现他们之间有很大的相关性。
然后他在《Science》上发表了一项研究，说阿斯巴甜的摄入量越高，脑瘤的发病率越高，这进一步使每个人相信阿斯巴甜会导致癌症。
事实上，在科学领域，这是一个相关的因果问题。当时，许多科学家质疑他，说这只是一个相关性，不能证明因果关系，因为可能有许多因素会干扰。
例如，一位科学家做了类似的研究。他分析了美国过去30年的财政赤字和脑瘤患者。右边的曲线也是高度相关的。是因为吃太多阿斯巴甜，还是因为经济形势不好，财政赤字增加，导致脑瘤发病率高？
事实上，这些都是相关的，而且不可能证明因果关系。
第三，建议大家在吃甜食和含糖食物时，要注意减少其他含糖食物的摄入量。
例如，当你去参加班级聚会或给朋友过生日时，你通常会吃蛋糕。如果你吃蛋糕，建议你少喝甜饮料，减少其他含糖食物的摄入，这有利于控制总糖的摄入。
最后，在控制含糖食物的摄入的同时，我们也应该注意减少含油和高脂肪食物的摄入。
因为为了控制总能量，脂肪是我们每天摄入能量的一个非常重要的来源。因为脂肪的能量密度很高，1克脂肪的能量是碳水化合物和糖的两倍多，所以控制脂肪非常重要。
脂肪与糖对健康的影响哪个更大？
为什么突然说胖？以前，互联网上有一场关于糖和脂肪的辩论。以前，大家总是说要少吃脂肪。糖很好。近年来，据说吃糖可能对健康有更大的影响。这是因为哈佛大学50年前因为5万美元而掩盖了一项关于糖对人体危害的研究结果。是这样吗？
这个故事发生在20世纪60和70年代。当时，美国心血管疾病的发病率越来越高。营养学领域有两所学校。一个学派认为人们吃了太多的糖，另一个学派认为人们吃了太多的脂肪，导致心血管疾病。
就在这个时候，哈佛大学的几位教授一起发表了一项研究，称脂肪对心血管疾病的影响更大，而糖的影响较小。
每个人都可以想象哈佛大学在学术界的影响。自从哈佛大学发表这项研究以来，关于糖和脂肪的争论一直是片面的。每个人都认为脂肪对心血管疾病有更大的影响，这一想法也在当年被写进了美国的饮食指南。
从那以后，人们经常看到这样的建议：我们应该尽可能少吃脂肪，尤其是限制饱和脂肪的摄入，但对糖没有限制。
五十年后，越来越多的研究发现，吃糖实际上对心血管疾病和肥胖有很大的影响。正是在这个时候，50年前的2016年发表了一项研究，称哈佛大学从美国糖协会获得了5万美元，所以它发送了这项研究，称糖对健康的影响较小。
因此，每个人都没有一直控制糖。有人在网上说哈佛大学接受了5万美元，故意掩盖了糖对健康的危害，引发了本世纪的悬案。是这样吗？
事实上，它不是。后来，科学界也对此事做了更深入的调查，研究结果也在《Science》上发表了。不幸的是，这项研究的后续报道相当于消除谣言，很少有人，包括媒体报道，后来看了。因此，经常有一句谚语叫做“流言蜚语，谣言四起，谣言四起。”
今天，我想讲一个关于谣言的后续故事。事实上，接下来的调查发现哈佛的这些教授非常诚实。起初，这项研究实际上是由美国乳制品协会资助的。为了研究各种饮食因素对心血管疾病的影响，他发现过量摄入饱和脂肪不利于心血管疾病，而糖的影响较小。
这项研究是由乳制品协会资助的，他们肯定不高兴看到这个结果，因为这对乳制品协会推广其黄油、奶油和全脂牛奶肯定是不利的。
然而，当教授在营养学领域的学术会议上分享他的研究成果时，制糖业协会的人就坐在下面。当他们听说研究结果满足了他们的需求，他们主动找到了教授，并向他提供了5万美元的资助，表示他们今后是否能为这项研究提供一些数据，并参与一些研究讨论和交流。
事实上，糖业协会并没有从一开始就掩盖糖对健康的危害，而只是给予了财政支持和阻碍人们。这项研究最初是由乳品工业协会支持的，但是研究的最初结果是脂肪可能对健康有更大的影响。
当然，随着过去50年的发展，越来越多的研究证据发现吃太多的糖对健康有很大的影响。
说这么多是为了提醒大家糖和脂肪其实是一对，他是我的兄弟。虽然他们已经战斗了几十年，但他们实际上对健康没有好处。
控制油要注意控制糖，控制糖要注意控制脂肪。两者都应该尽可能少吃，以便对健康有更大的好处。
我希望通过我的分享，每个人都能在日常生活中科学地享受甜味，当他们真的想吃一些美味的糖果时，不要担心。
