营养、基因，甚至行为因素都会对减肥产生影响，而这些因素在不同的个体中不会起到相同的作用。新浪科技新闻北京时间8月4日消息，据国外媒体报道，为什么有些人无论吃什么都不会发胖？这似乎是生活中最不公平的事情之一：有些人必须小心翼翼地吃食物，因为害怕它会增加体重，而另一些人会尽情地吃甜甜圈和其他美味的食物，达到同样的减肥效果。秘密是什么？有些人怎么会不发胖呢？
美国罗德岛大学营养与食品科学教授凯瑟琳梅兰森说：“这个问题的答案非常复杂。”营养、基因甚至行为因素都会对减肥产生影响，而这些因素在不同的个体中不会起到相同的作用。”
最重要的一点是，减肥与体型和新陈代谢无关。梅兰森指出，许多人似乎吃了很多他们喜欢的食物，但他们不会发胖。事实上，他们吃的食物并不比我们多。例如，如果你的朋友每天都吃冰淇淋，他可能会选择减少膳食或控制零食来抵消额外的卡路里，或者当他们吃比萨饼和其他主食时，他们吃得很慢，并在短时间内感到饱了，从而达到吃少量的效果。
如果你定期观察这些人的卡路里摄入量，你会发现他们可能没有你想象的吃得多。美国潘宁生物医学研究中心的首席医学官弗兰克格林威博士说，人们的饮食习惯因人而异。有些人吃得不多，但只吃高热量的食物，而其他人可能会发现很难避免暴饮暴食。
日常体育锻炼会有显著的效果，但不一定是在健身房。“有些人只是经常锻炼，即使他们不一定是运动员。例如，他们可能在空闲时间坐立不安或踱步，或者他们有规律的外出活动，或者他们整天追逐孩子。甚至有证据表明，有些群体天生就有“运动基因”，他们根本无法坐下来。”
额外的体育锻炼也可以加速身体的新陈代谢，也就是说，不锻炼身体一天所消耗的能量。你锻炼的越多，肌肉细胞中线粒体的数量和活性就会增加。这些是“发电厂”，它们产生能量并用来锻炼身体。线粒体越多，燃烧的卡路里就越多。
英国剑桥大学肥胖基因专家伊内斯巴罗佐博士指出，没有证据表明一些人如果不锻炼会自然燃烧大量卡路里。但是可能有生理上的差异，所以有些人可以自然地调整他们的卡路里摄入量，而不用自我约束。人体血液中循环的神经系统信号和激素级联反应告诉我们什么时候饿了或觉得饱了，这就是所谓的食欲调节系统。不同人的食欲调节系统会不同。如果系统不是敏感的人，它通常会暴饮暴食，而敏感的人会及时控制进食。
食欲调节系统包括一种重要的激素——瘦素，它有助于调节人体长时间想吃多少食物，而不仅仅是下一餐。因此，食欲调节系统敏感的人在聚会上吃三分之一或一半的食物时会感到饱，并可能在接下来的几天里吃得更少。食欲调节系统只自动调节人体的能量平衡，有些食欲信号会传递信号：“好的！我们有足够的食物能量！”
一个人体重增加或减少的趋势与基因密切相关。根据2019年《公共科学图书馆遗传学》发表的一份研究报告，科学家发现人体内有250多个与肥胖相关的DNA区域。他们比较了1622名低体重指数的健康人、1985名严重肥胖的人和10433名正常体重的人的身体状况。结果表明，瘦人群中与肥胖相关的基因很少。
巴罗佐是最新研究报告的合著者，他指出基因不能决定人的体重，而且我们还没有发现任何特定的基因可以保护人免于肥胖或导致肥胖。这似乎是一个连续体。有些人有决定肥胖的基因，但他们的体型是正常的。
最终的答案很复杂：我们增加体重或保持体重的趋势不是预先确定的，但也不是完全在我们的控制范围内。让一些人吃他们喜欢的食物而不增加体重是没有基因转换的。同时，体重增加的趋势不一定是由于缺乏自制力，每个人的情况都不一样。(叶青城)
